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                  青豆糯玉米蒸发糕
                  2018/10/8 10:49:33   来源:美食天下  作者:转载  录入:周俊霖  打印本页
                  青豆糯玉米蒸发糕的做法
                  市场偶见,用青豆和鲜嫩黄玉米磨浆蒸出的馍馍,颜色青黄鲜嫩,甚是清新。一下子便入了?#27169;?#21482;可惜其时金?#39057;?#27700;果玉米已经用完。还?#36824;?#24471;上补仓,一下子又涌来一大堆白白的糯玉米。应付这糯玉米的时候发现冰箱有一小包没用完的青豆,索性就先用糯玉米与青豆搭配来个发糕,无非颜色偏绿一点而已。
                  青豆会削减掉糯玉米的黏性,面粉的量相对于纯糯玉米的版本减少了些。?#36824;?#38754;粉的减少,相对也会削弱发糕的松软度。?#36824;?#25454;说市场?#19979;?#30340;青豆玉米馍馍并没有额外的添加物,只是单?#24247;?#38738;豆与玉米而已。所以,不那么松软也?#36824;?#31995;。
                  泡打粉版本的发糕最是便捷,出锅的发糕看起来蓬发得也不错,浅浅的青色,有些浅黄色的小米粒儿星星点点散布其间,那是未被完全破碎的玉米胚?#20426;!!!?br /> 很清香的味道。。。。。

                  食材明细

                  主料
                  辅料

                  青豆糯玉米蒸发糕的做法步骤

                  • 青豆糯玉米蒸发糕的做法步骤:1
                     
                    1
                    用料:青豆125克,糯玉米125克,中筋粉75克,鸡蛋1个,糖50克,泡打粉5克,水50克。
                  • 青豆糯玉米蒸发糕的做法步骤:2
                     
                    2
                    用水洗去青豆豆荚内膜。
                  • 青豆糯玉米蒸发糕的做法步骤:3
                     
                    3
                    将青豆,玉米,鸡蛋和糖一起倒入料理机?#23567;?/div>
                  • 青豆糯玉米蒸发糕的做法步骤:4
                     
                    4
                    搅打成稠厚浓浆。
                  • 青豆糯玉米蒸发糕的做法步骤:5
                     
                    5
                    倒入大碗,加入清水,搅拌均匀。
                  • 青豆糯玉米蒸发糕的做法步骤:6
                     
                    6
                    面粉和泡打粉混合,筛入稠浆?#23567;?/div>
                  • 青豆糯玉米蒸发糕的做法步骤:7
                     
                    7
                    拌成均匀面糊。
                  • 青豆糯玉米蒸发糕的做法步骤:8
                     
                    8
                    装入马芬杯?#23567;?/div>
                  • 青豆糯玉米蒸发糕的做法步骤:9
                     
                    9
                    放入沸水锅,大火蒸约15分钟左右。
                  • 青豆糯玉米蒸发糕的做法步骤:10
                     
                    10
                    熟透熄火,揭盖。
                  • 青豆糯玉米蒸发糕的做法步骤:11
                     
                    11
                    取出。
                  • 青豆糯玉米蒸发糕的做法步骤:12
                     
                    12
                    稍晾片刻,即可脱模。

                  小窍门

                  青豆玉米与面粉的比例可以根据?#32422;合埠米?#24773;调整。面粉越多口?#24615;?#26580;软。
                  白糖用量可以根据?#32422;?#21475;味酌情增减。
                  蒸制时间需根据发糕大小个数酌情调整。
                  来自 美食天下 食·色 的作品
                  使用的厨具:蒸锅
                  所属分类: 主食   小吃   ?#39029;?#33756;  
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