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                  炸带鱼
                  2019/3/4 17:40:23   来源:美食天下  作者:转载  录入:周俊霖  打印本页
                  炸带鱼的做法
                  单位发了一盒海鲜礼包,里面有袋冷冻的带鱼段,拆开一看,傻眼了,一斤带鱼居然有16段,你就知道这带鱼有多小了!这么小的带鱼只能炸了吃,先是解冻再彻底洗净后,加点调味料腌制入味,再裹上面糊炸制酥脆。炸好的小带鱼吃起来非常的香,越吃越想吃根本就停不下来。

                  食材明细

                  主料
                  辅料

                  炸带鱼的做法步骤

                  • 炸带鱼的做法步骤:1
                     
                    1
                    小带鱼室温下解冻。
                  • 炸带鱼的做法步骤:2
                     
                    2
                    把带鱼的内脏去除,剪掉鱼鳍,彻底清洗干净。
                  • 炸带鱼的做法步骤:3
                     
                    3
                    用厨房纸巾吸干水分后放入盒中,加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉拌?#20837;?#21046;半天。
                  • 炸带鱼的做法步骤:4
                     
                    4
                    在腌制好的带鱼中加入中粉、玉米淀粉和一个鸡蛋,搅拌均匀使得每片带鱼都能裹上面糊。
                  • 炸带鱼的做法步骤:5
                     
                    5
                    加热油锅至6、7成热,一块一块放入带鱼炸。
                  • 炸带鱼的做法步骤:6
                     
                    6
                    炸至金黄色即可捞出,用厨房纸巾吸干油分。
                  • 炸带鱼的做法步骤:7
                     
                    7
                    全部炸好后,重新加热油锅进行快速高温复炸。
                  • 炸带鱼的做法步骤:8
                     
                    8
                    捞出沥干?#20572;?#21487;以直?#37038;?#29992;。
                  • 炸带鱼的做法步骤:9
                     
                    9
                    也可?#21248;?#19978;少许椒盐、孜然粉。

                  小窍门

                  在裹面糊的时候,中粉与玉米淀粉的比例,我一般用1:1。
                  来自 美食天下 麦子?#19979;?/a> 的作品
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