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                  棉花糖蛋糕卷
                  2019/3/4 17:46:52   来源:美食天下  作者:转载  录入:周俊霖  打印本页
                  棉花糖蛋糕卷的做法
                  液体棉花糖的加入,使得松软的蛋糕卷增添了Q弹可口的口感,吃起来饱满厚实却不失绵软。酸甜的草莓果肉在内,即使有大?#24247;?#28129;奶油,吃起来也甜而不腻,来自于冬季的美味,你值得拥有。

                  食材明细

                  主料
                  装饰

                  棉花糖蛋糕卷的做法步骤

                  • 棉花糖蛋糕卷的做法步骤:1
                     
                    1
                    玉米油+牛奶混合均匀。
                  • 棉花糖蛋糕卷的做法步骤:2
                     
                    2
                    加入蛋黄,混匀。
                  • 棉花糖蛋糕卷的做法步骤:3
                     
                    3
                    晒入低筋面粉。
                  • 棉花糖蛋糕卷的做法步骤:4
                     
                    4
                    加入红丝绒液。
                  • 棉花糖蛋糕卷的做法步骤:5
                     
                    5
                    分成2份的面糊,小的约30g,把红丝绒液再加多一点,颜色和大分?#24247;?#38754;糊有色差。
                  • 棉花糖蛋糕卷的做法步骤:6
                     
                    6
                    蛋清打发,将fluff棉花糖分2次加入;蛋白出现纹?#36820;氖焙?#21152;入细砂糖,打至湿性状态。
                  • 棉花糖蛋糕卷的做法步骤:7
                     
                    7
                    将蛋白分3次加入到面糊中,小分?#24247;?#38754;糊也拌入约4分之一的蛋白。
                  • 棉花糖蛋糕卷的做法步骤:8
                     
                    8
                    最后将2份面糊稍微拌几下,不需要拌匀,倒入金盘中。
                  • 棉花糖蛋糕卷的做法步骤:9
                     
                    9
                    烤箱预热,上下火160度,烘烤约25min。
                  • 棉花糖蛋糕卷的做法步骤:10
                     
                    10
                    蛋糕卷出炉后,倒扣,掀油?#20581;?/div>
                  • 棉花糖蛋糕卷的做法步骤:11
                     
                    11
                    淡奶油+fluff棉花糖+细砂糖,打发至7-8分。
                  • 棉花糖蛋糕卷的做法步骤:12
                     
                    12
                    蛋糕卷上抹上一层淡奶油,再铺上草莓。
                  • 棉花糖蛋糕卷的做法步骤:13
                     
                    13
                    淡奶油覆盖草莓,其余地方抹上薄薄一层。
                  • 棉花糖蛋糕卷的做法步骤:14
                     
                    14
                    用擀面杖辅助蛋糕卷卷起来。
                  • 棉花糖蛋糕卷的做法步骤:15
                     
                    15
                    最后再用剩下的淡奶油抹在蛋糕卷表面,放上草莓?#20154;?#26524;。

                  小窍门

                  1.蛋糕卷不开裂,可以把蛋清提前放入冷冻室,使蛋白表面结一层冰渣。
                  2.蛋糕卷掀开油纸后,需要重新盖上一张油纸在表面,防止表面水份流失,蛋糕卷在卷的?#28953;?#20063;不容易开裂。
                  3.最后的淡奶油装饰,可以加入少?#24247;?#28129;奶油拌匀,可以滴落的状态即可。
                  来自 美食天下 模样生活MyLiving 的作品
                  使用的厨具:电烤箱
                  所属分类: 烘焙   高颜值  
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